Hotelfachfrau/-mann solltest Du werden, wenn

Du ein Organisationstalent bist. An der Rezeption darfst Du unterschiedliche Sachen gleichzeitig erledigen: das Telefon klingelt, jemand möchte einchecken und ein anderer Gast sein Gepäck im Kofferraum verstauen. Du ein Entertainer bist. Die Betreuung der Gäste macht einen Großteil der Ausbildung aus.
Qualifikationen:
Begrüßung der Gäste, Führen von Gästegesprächen, Beratung
Führen der Korrespondenz, Erstellen von Rechnungen und den Zahlungsverkehr durchführen
Beschaffungsvorgänge bearbeiten
Auswerten von Kennzahlen

Ausbildungsschwerpunkte:
Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
Aufbau, Organisation des Ausbildungsbetriebes
Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit sowie Umweltschutz
Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
Hygiene, Küchenbereich, Servicebereich
Büroorganisation- und kommunikation, Warenwirtschaft, Werbung, Verkaufsförderung
Personalwirtschaft, kaufmännische Steuerung/ Kontrolle

Kauffrau/-mann für Hotelmanagement solltest Du werden, wenn

Planung, Auswertung und Steuerung genau Dein Ding sind. Im Rahmen des Channel- und Revenue-Managements sind die Kaufleute diejenigen, die das Buchungsverhalten der Gäste und die Vertriebskosten analysieren, Preise kalkulieren, Ratenstrategien entwickeln und so die Erträge optimieren. 

Ausbildungsschwerpunkte:
Organisation des Empfangs- und Reservierungsbereichs
Verkauf von Übernachtungen und Dienstleistungen
Planung und Analyse des Channel- und Revenue-Managements
Preiskalkulation
Auswertung von Kennzahlen
Organisation und Kalkulation von Veranstaltungen
Kaufmännische Steuerung und Kontrolle
Entwicklung und Einsatz von Marketingstrategien
Prozesssteuerung und -optimierung
Planung und Umsetzung von Arbeits- und Personalprozessen
Umgang mit Gästen und Gestaltung des Gasterlebnisses

Fachkraft für Systemgastronomie solltest Du werden, wenn

offen und freundlich bist und gerne im Team arbeitst. Der Umgang mit Gästen ist Teil des täglichen Lebens, dabei helfen Kommunikations-, Organisations- und Verkaufstalent.

Ausbildungsschwerpunkte:
Umsetzen eines zentral vorgegebenen Gastronomiekonzeptes und Überwachen der Einhaltung
Organisieren und Steuern von betrieblichen Abläufen
Empfangen, Betreuen und Beraten der Gäste
Umsetzen des Reklamationsmanagements
Bedienen von Kassen- und Bezahlsystemen
Annehmen und Lagern von Waren sowie Überwachen der Bestände
Prüfen der Beschaffenheit und Qualität von Lebensmitteln
Planen des Personaleinsatzes, Anleiten von Mitarbeitenden, Arbeiten im Team
Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden
Überwachen der Produktqualität und Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
Ermitteln und Beurteilen von betrieblichen Kennzahlen
Planen und Durchführen von Marketingaktionen

Köchin/ Koch solltest Du werden, wenn

es Dir Spass macht, Lebensmittel zu verarbeiten, Du gerne alle Hände voll zu tun hast und Du gerne auf Ordnung und Organisation achtest.
Qualifikationen:
Beherrschen von arbeits- und küchentechnischen Verfahren und Anwenden von Hygienevorschriften
Zubereitung von Speisen und Beratung von Gästen
Beherrschung von Grundlagen der Kalkulation sowie Erarbeitung von Menüvorschlägen

Ausbildungsschwerpunkte:

Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
Aufbau, Organisation des Ausbildungsbetriebes
Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit sowie Umweltschutz
Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
Hygiene, Küchenbereich, Servicebereich
Büroorganisation- und kommunikation, Warenwirtschaft, Werbung, Verkaufsförderung
Verarbeitung von Lebensmitteln sowie Herstellung von Speisen

Fachkraft Küche solltest Du werden, wenn

es Dir Spass macht, Lebensmittel zu verarbeiten und Du gerne alle Hände voll zu tun hast. Du bist handwerklich geschickt, sorgfältig und hast einen guten Geschmackssinn. Zeitdruck ist häufig in der Küche, es hilft daher, wenn man gut mit Stress umgehen kann und fit ist.

Ausbildungsschwerpunkte:
Zubereiten von Salaten, Eierspeisen und Gemüsegerichten
Zubereiten von einfachen Suppen, Soßen und Eintöpfen
Zubereiten von Sättigungsbeilagen
Zubereiten von einfachen Fleisch- und Fischgerichten
Anrichten und Garnieren von Gerichten und Speisen
Annehmen und Einlagern von Waren
Einsetzen von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln
Anwenden von Arbeitstechniken und Garverfahren in der Küche
Nachhaltigkeit und Hygiene
Arbeiten im Team

Bachelor of Culinary Management/ Tourismusmanagement

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Wir als Praxisbetrieb...
tragen wesentlich zu Deinem Studienerfolg bei.
begleiten Dich durch den berufspraktischen Studienanteil.
sind je nach Modell 20 oder 40 Stunden in der Woche Dein Ausbilder für den Praxisteil.
geben Dir regelmäßig konstruktives Feedback zu Arbeits- und Sozialverhalten, den Leistungen sowie den individuellen Fortschritten.

Studiendauer: 7 Semester / Abschluss: CULINARY MANAGEMENT B.A. oder TOURISMUSMANAGEMENT B.A.
Studienbeginn: 1. Oktober/ Bewerbungsschluss: 31. August Einsatzort Praxisbetrieb: 15518 Briesen (Mark) OT Alt Madlitz